Brioche au beurre

Déposez 500g de farine dans un saladier et faites une fontaine au milieu. Versez-y 10g de levure de boulanger dilué dans un verre d'eau chaude.
Pétrissez bien la pâte puis roulez-la dans un torchon;laissez lever une heure dans une pièce chaude.

Pendant ce temps, incorporez un peu d'eau, 10g de sel, 6 oeufs entiers et 350g de beurre (bien ramolli) dans 500g de farine. Pétrissez bien puis incorporez la première pâte. Malaxez le tout et formez une boule que vous farinez légèrement en surface.

Enveloppez votre pâte dans un torchon propre et laissez fermenter 2 à 3 heures. Votre pate sera prête quand vous verrez des petites crevasses apparaître en surface.
Attention: elle ne doit pas fermenter trop longtemps. Ne dépassez donc pas le temps indiqué.
Vous pouvez alors soit mettre votre pâte dans un moule à brioche soit confectionner des brioches individuelles.

Préchauffez votre four à 250°, enfournez vos brioches et laissez cuire environ 25 minutes à 180°(le temps de cuisson dépend beaucoup du four).