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Cuisson d'un gigot

Les temps de cuisson du gigot conseillés par les bons bouchers sont, pour 500gr : saignant : 10 mn - rosé : 15 mn - bien cuit : 25 mn.

Pour savoir où en est la cuisson, nos grand-mères avaient un petit truc... Elles le piquaient avec une aiguille bien longue. Si elle ressortait chaude, l’agneau était rosé, si elle était très chaude, il était bien cuit.
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