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Crème de cêpes

Faites fondre un peu de graisse d’oie dans une poêle. Versez-y vos champignons. Ajoutez un peu d’ail et un peu de persil. Laissez cuire, du sel, du poivre et recouvrez le tout avec de l’eau. Quand l’eau commence à bouillonner, passez au mixer, ajoutez un peu de crème fraîche et servez très chaud accompagné de croûtons..
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